Handgefertigte Kochmesser aus
Damaszener Stahl oder Carbonstahl
Kochmesser Gallerie
Küchenmesser Santoku Mooreiche
Ein von Hand geschmiedetes
Küchenmesser aus hochertigem Werkzeugstahl mit einem Griff aus uralter Mooreiche und Bronzeelementen.
Im antiken Finish mit sichtbarer Schmiedeoberfläche an der Klinge.
Mehr Infos zum Santoku Küchenmesser Mooreiche findest du hier:
Kochmesser Gyto Form - Santoku Form
Küchenmesser mit geschmiedeter Klinge aus Kohlenstoffstahl C105 und einem dunkel gehaltenen Klingenfinish.
Der hohe Kohlenstoffgehalt ermöglicht eine hohe erreichbare Härte bei gleichzeitig guter Nachschärfbarkeit durch die sehr feine Stahlstruktur.
Die Maße des Küchenmessers:
- Klingenlänge ca. 21,1 cm
- Schneidenlänge ca. 19,4 cm
- Klingendicke ca. 3,9 mm zur Spitze hin verjüngend.
- Klingenhöhe ca. 41 mm
- Gesamtlänge incl. Griff: ca. 34,3 cm
- Typ: Messer mit Spitzerlklinge
Die Form der Klinge ist an eine japanische Küchenmesser Form angelehnt und ähnelt sehr einem Santoku Messer oder auch einen Gyuto Messer.
Der Griff ist aus Mooreiche mit einem Knebel aus Rentierhorn und ist geölt mit Leinöl.
Die Kombination aus dunkler Mooreiche und hellem Rentierhorn gibt dem Griff einen unverwechselbaren Kontrast.
Der verwendete Stahl ist nicht rostfrei. Er ist leicht nachschärfbar, hat eine gute Standzeit, erreicht eine hohe Schärfe. Ab und an benötigt er zur Pflege etwas Öl.
Kochmesser geschmiedet aus Feilenstahl
Dieses Küchenmesser besteht aus einer alten Werkstattfeile mit einem sehr hohen Kohlenstoffgehalt.
Um der verbrauchten Feile eine neue Bestimmung zu geben habe ich sie zu einem Küchenmesser umgeschmiedet.
Der Griff besteht wie die Klinge aus einem wieder verwendeten Material, einem Stück Eichenholz aus einem Balken eines abgerissenen Hauses, oder eine Scheune.
geschmiedetes Damaszener Küchenmesser
comming soon.......
