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Kochmesser Damast mit einem Griff aus gestockter stabilisierter Buche und massiver Kupferzwinge.

Den Damast für dieses Kochmesser habe ich geschmiedet aus Werkzeugstahl 1.2842, Nickelstahl 1.2767 und Feilenstahl.

Die 3 Stahlsorten sind an der unterschiedlichen Farbe gut zu erkennen.
Das Muster ( Leiterdamast) wurde mittels Einkerben und überschmieden erzeugt.

Der Griff besteht aus stabilisierter gestockter Buche.
Damit ist er unempfindlich gegen Feuchtigkeit und Verschmutzung.

Die "Zwinge" ist ein massives Kupferelement, gehämmert und gealtert.
Das Küchenmesser hat eine insgesamt schlanke Linienführung
und einen Schwerpunkt kurz vor der Zwinge am Übergang zur Schneide.

Die Gesamtlänge liegt bei ca. 36 cm.
Auf die Klinge entfallen 21,5 cm bei einer Schneidenlänge von 19,5 cm.

In der Höhe misst die Klinge ca. 32 mm.
Die Dicke der Klinge beträgt an der Kupferzwinge
4,3 mm und verjüngt sich zur Spitze hin auf ca. 2 mm

Länge Gesamt ca. : 34cm

Klingenlänge ca. : 21 cm
Schneidenlänge ca. 19 cm

Klingenhöhe ca. : 6 cm

Dicke der Klinge: ca.: 5,5 mm am Griff und
ca. 2,8 mm an der Spitze

Die Klinge habe ich um geschmiedet aus einem Stück Blattfeder welches ich
als ganzes Paket vor längerer Zeit mal ergattert habe.
Seitdem lag es bei mit in der Werkstatt rum.
Jetzt hat ein Teil davon eine neue Bestimmung erhalten.

Die Form der Klinge wurde rein durch die Schmiedearbeit herausgearbeitet.
Der Griff ist ein Stück Haselnuss Holz das beim Stutzen der Haselnuss Sträucher in unserem
Garten angefallen ist.
Das Holz wird getrocknet, danach aufgebohrt und der Erl der Klinge wird eingebrannt
und am Griffende vernietet, so daß ein Lockern der Klinge nahezu unmöglich ist.

Zusätzlich habe ich den Erl mit einem Epoxidharz verklebt, was verhindert,
daß Feuchtigkeit eindringen kann.
Das sehr helle Holz habe ich mit einer Lederbeize behandelt und danach mit Leinöl
eingelassen.
Die Lederbeize ist recht dünnflüssig und dringt tief in die Holzstruktur ein.

Um dem Griff zusätzlichen Halt und Festigkeit zu geben habe ich ihn vorn kurz hinter der Klinge und am Griffende
mit einer Wicklung aus hochfestem Forellenfaden versehen.

Das Kochmesser liegt dem in seiner Naturform belassenen Griff sehr gut in der Hand
und eignet sich sowohl als Messer zum Schneiden als auch zum Hacken.
Wenn dich das Messer interessiert, schreib mir doch eine Nachricht mit dem

Stichwort: Kochmesser Rustikal Haselnuss Kontakt

Rustikales Küchenmesser, welches auch sehr gut als Küchenbeilchen, bzw. Hackmesser benutzt werden kann.
Die Klinge habe ich geschmiedet aus einer alten Blattfeder.
Der Klingenrücken, sowie die Spitze sind schmiederoh belassen um das rustikale Erscheinungsbild zu unterstreichen.

Hier ist der Klingenrücken gut zu erkennen.
Die Klinge hat em Griff eine Stärke von 5,5mm und verjüngt sich zur Spitze hin auf ca. 2,7mm
(gemessen am Klingenrücken)

Die Maße des Küchenmessers sind:

Gesamtlänge: 37,8cm
Klingenlänge: 23cm
Schneidenlänge: 21,4cm
Klingenhöhe: ca. 56mm
Dicke der Klinge: 5,5mm verjüngend auf 2,7mm

Kontakt

Den Griff habe ich aus einem alten Eichenbalken gefertigt.
Der Balken stammt aus einem Abriss Haus und zeigt typische Spuren, wie z.B. eingelassene Nägel und verfärbungen.
Auch das eine oder andere Wurmloch sind zu erkennen.

Das nimmt aber nichts an der Festigkeit des alten Eichenholzes.
Um den Griff zusätzlich zu stabilisieren habe ich ihn am vorderen und hinteren Griffende zusätzlich mit einer eingelassenen Wicklung versehen.
Der Erl des Küchenmessers ist passgenau eingebrannt und mit Epoxidharz verklebt.

Zusätzlich ist der Erl am Ende des Griffes vernietet, wie hier auf dem Bild gut zu erkennen ist.
Damit ist ein Lockern des Griffes ausgeschlossen.

Das Eichenholz habe ich mit einer Leinöl Mischung eingelassen, was die Haltbarkeit und die Farbgebung unterstützt.

Dieses Küchenmesser ist gleich dem Messer mit dem Haselnussgriff ein Beispiel für ein Materialrecycling, bei dem aus alten Werkstoffen, die normalerweise im Müll oder im Schrott gelandet wären in kompletter Handarbeit wieder ein neues Produkt erschaffen wurde.
Bei Interesse am Messer:
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